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红绿碰撞出炫彩的私房港式火锅——小红袍

2019-6-2 08:30:53 614 0

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水寸虫方 发表于 2019-6-2 08:30:53 |阅读模式

水寸虫方 楼主

2019-6-2 08:30:53

位于王府井大街王府中环西座408——小红袍香港私房火锅料理,上到四层便是一处红色映入眼帘,启用传统的正红色搭配绿色锦缎,让这里充满中式风格又独具时尚感,对于每一处小细节都做的精致巧心思,绿桌布白色古瓷单据,红色的筷子已经晶莹剔透的水晶玻璃杯!


餐厅分为两部分,其中一部分专属的包间被各种玻璃墙隔开,可以容纳6-10人的大小包间




大厅的环境不亚于包间,环境舒适,明厨海鲜以及酒吧在餐厅一侧,中午12点开餐记得提前预约座位哦!




小料按位收取,海鲜酱油配9中调味,自己选择喜欢的搭配,这也是港式火锅调味与众不同之处,味道突出的是一个字“鲜”


对于酱汁小仙儿格外喜欢姜,蒜和小米辣,去腥提味儿!


港式奶茶,来港味餐厅必点的是奶茶当饮料,小伙伴喝鸳鸯,冻柠茶,经典且味道浓厚。冰爽的感觉很契合夏天。


花香玫瑰茶,好美的一杯粉红色茶饮,碎冰漂浮,玫瑰清香


芥末猪脆肠,第一次吃到这么清淡又冰脆的肥肠,酱汁是芥末味的,肥肠清理的非常干净,嚼起来嘎吱嘎吱得到。


怀旧脆皮大肠,在香港吃过这道菜,实话说觉得北京做的更好吃,菜品出的更精致,蘸的是甜辣酱,非常耐嚼外皮酥脆


墨鱼炸流心皮蛋,据说是新菜,也是一个别出心裁的设计,外面是墨鱼泥包裹着再炸制,溏心的皮蛋让整个吃起来口感层次分明。


老港炸鱼皮,这道菜还是头一次吃,如果不说是鱼皮还真吃不出来,完全就是酥脆的在口中碎开,又能瞬间融化


咸蛋黄炸鱼皮,包裹了咸蛋黄更别有风味。


鲍汁凤爪,砂锅的煲制一直保持着温度,凤爪软烂可口,花生都入进味了


金屋藏娇,熬制的金色汤底,鸡肉鲜嫩,先吃锅中的鸡肉再涮至其他石材,吸收了所有精华的汤底最后泡饭味道更浓郁


红袍牛王拼盘,精选各个部位的牛肉,脂肪分布均匀,牛肉入口即化,就连牛肉粒也无需长时间涮煮,汁水饱满鲜嫩






广东白鳝,又称河鳗,因其食用价值高而有“水中人参”之称,肉质细嫩、肥润、味道鲜美


中山脆脘鱼片,需要涮至时间非常短,保持鱼肉的脆弹性,口感独特




招牌鬼马虾胶,油条哦,对就是油条里填了虾肉加上蟹籽,入锅几秒就好




火焰鸭子鸡汤锅,非常特别的锅底,白兰地在锅底开锅后点燃放入食材烹炒,加入新鲜椰肉再倒入椰青汁,加入高汤后熬制肉质鲜嫩食用,之后就可以用带着椰汁微甜又清香的汤汁涮各种食材了。








三秒炸响铃,只需2-3秒即可,也是打边炉中必选菜之一


手打四宝丸,手工的丸子最筋道,特别喜欢虾丸和牛肉丸。


红袍海鲜拼盘,鲍鱼,带子,基围虾,贝类集合一起,都是那种肉质耐煮的,而且鲜活肥美


黄金泡饭,制作过程也是一种享受,汤底熬制米饭,加入调料按步骤来,最后加入的鸡蛋收浓汤汁,泡饭吸收了全部滋味!


基围虾出锅的颜色好美呀


豌豆尖+西洋菜,这两种小叶菜比较适合打边炉,清爽又不失鲜美


竹笙,最适合在高汤底涮至的菌类,能吸收汤汁的各种鲜美滋味


甜玉米,选用最好的水果甜玉米,饱满的水分充满其中,甜脆可口


大家慢慢开始注重饮食养生,港式火锅从汤底到的养生搭配,到新鲜食材的选择,都让一餐吃的更有意义!不仅美味而且吃得有道理!
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